员工餐厅厨师岗位的职责有哪些呢

负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。