公共营养师对人才的素质要求

素质要求是：第*是营养素的知识，主要是六大营养素的知识。如碳水化合物、蛋白质、水、脂肪、矿物质、维生素。重点是理论方面。由于西方发达国家在这方面研究较全面，所以也称为西方营养学。第二是非营养素的知识。非营养素是生物活性物质，如果具备基本的化学知识，可以慢慢理解。而专业的化学人员可以很快掌握。其中，了解一些中医的道理利于深入了解。由于中医在这方面研究比较多，所以可以称为中医食疗营养学。第三是人体结构的知识。&

8205;但是，如果要想得到用户和市场、企业、单位的认可，这样的技术还不行。如果你进入饮食行业，就得加强在膳食方面的学习，能够轻松自如地进行饮食营养搭配和计算。这方面的学习可以参考《实用营养学》和我的自编教材《营养与疾病》方案设计。同时有机会进行至少临床150人以上的护理观察，才能获得实质的感悟和了解。