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成都四川酱香卤菜培训
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- 学会为止课时
- 小班
- 任意时段
课程特色
- 全程面授
- 理论实操结合
- 随到随学
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课程亮点
- 两人同行，一人免单
- 终身免费技术升级
- 免费试吃，满意再学
适用人群
- 0基础创业
课程解读
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的鉴别以及选配。
3、卤菜配方及各种原料的标准用量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤、辣卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
授课校区
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蜀妈教育
四川省成都市锦江区总府路23号夫妻肺片总店5楼（蜀妈餐饮）
授课老师（4）
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王武 25年教龄
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彭博 20年教龄
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