成都粉蒸肉技术培训

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油等拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水湿润，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。