成都早餐花卷技术培训

1、温水消融酵母，渐渐倒入面粉中，用筷子拌和成雪花状后和成面团。

　　2、盖上保鲜膜发酵。

　　3、发酵到2倍左右的巨细。

　　4、 取出发酵好的面，排气，揉圆。

　　5、面团平分红3份，取一份，擀成厚薄适宜的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。

　　6、卷起切成段，用筷子从中心压下，也能够两两堆叠在一起压。

　　7、两手各握一头反方向拧一下，将拧的两头收口向下，花形就出来。

　　8、花卷做好醒发十五分钟。