成都香酥鸭培训

学习内容：

上百种小吃学习项目，涵盖全国各地的特色小吃，网红小吃，特色早点，特色粉面，烧烤，烤鱼，火锅，串串，冒菜，凉菜，卤菜等等。

教学模式：

1、学习小吃的制作过程，核心配方

2、老师全流程的师范教学及讲解

3、提供新鲜的食材给学员学习，练习

香酥鸭培训内容:

1.原材料的选购，及预处理。

2.鸭的处理技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法。

3.香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

4.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

5.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。