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成都现捞卤菜培训
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课程特色
- 零基础教学
- 专业提升班
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课程解读
现捞卤菜培训内容：
1、香料的选择和辨认。
2、高汤的熬制技术。
3、卤水的制作技术。
4、菜品的前期加工处理和腌制技术。
5、现捞上糖色，调味等技术 。
6、卤水的保养技术。
7、菜品的保存技术。
8、现捞全套技术配方无条件提供。
授课校区
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成都正川厨艺
岷江路
授课老师（14）
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陈老师
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刘老师
- 举一反三
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中华金厨-张世禄
- 举一反三
- 深入浅出
- 寓教于乐
