重庆石锅拌饭实训

石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季 对味的季节时令蔬菜去调配即可。

【飘味香正宗韩式石锅拌饭】

精品随心配，包含多个品种可以随意选择，纯正料理正宗韩国味道更结合中国人口味，兼顾中晚餐，一年四季热卖不停。五色搭配，飘味香正宗韩式石锅拌饭制作遵循“五行说”，红、绿、黄、白、黑五色，精心搭配让食客食欲大增。

【课程内容】

1.石锅的选购、日常使用及保养要点；

2.大米及其他原材料的选择；

3.原材料的切制、摆放；

4.摆放好之后的煮制过程；

5.拌饭酱的制作。