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长沙脆皮鸡米饭培训
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- 小班/1对1
- 任意时段
课程特色
- 专业指导
- 随到随学
- 理论实操结合
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课程亮点
- 核心配方实操教学，零基础快速上手
适用人群
- 初级
曾食坊小吃培训资深顾问
专业解答各类课程问题、介绍师资和学校值况
课程解读
脆皮鸡米饭专业培训是近期较为火爆的一款特色美食，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味，深受“吃货”欢迎。脆皮鸡饭是一道以鸡肉为主要食材的特色美食，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工处理方法
鸡肉腌制
学习腌制的配方配比做法
酱料配方
学习鸡米饭专用的配方比例做法
油炸调味
学习鸡排的油炸技术、火候、调味等全套过程
授课老师（4）
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刘良山 32年教龄
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