常州秘制花甲粉

秘制花甲简介：

秘制花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省 长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已风靡全城。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味通人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、余味清爽。开心花甲的制作，就是采用优质铝合金，经优化工艺精工轧制后，高温退火软化及消毒菌而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和美味的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，香气扑鼻，只叫人延三尺。

口口香开心花甲特色：

中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之成果，有的贝类另有益精润脏的作用。食为先开心花甲术具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻。

开心花甲培训：

如何挑选锡纸和粉丝；如何把握火候；酱料的制作和配比，**秘方；花甲的制作

培训内容：

流程及保鲜方法。先从选材开始到制作，秘方的配制，火候控制等等。都有专业的

师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

1、由师傅亲手示范操作，学员在旁边看边记边问。

2、学员独立操作整个过程，师傅旁边指导。

3、学员制作出成品后，师傅进行味道品尝，给予意见指导，学员重新制作，

如此循环直到学员制作的产品味道达到师傅与学员的双方认可。

4、本中心可根据学员的要求，告知培训项目的所需设备与原材料采购渠道、

培训过程：

店面装修技巧及小摊车设计图纸等的相关事宜。

5、针对没有相关小吃经营者，本中心可指导学员经营策略。

6、开店经营过程中有相关问题都可来电咨询，或者前往本中心免费再学该项

目，本中心将会全力给予帮助指导问题解决为止。