广州咖啡感官技能课

课程介绍：

感官技能是 所有评价能力的根基——无论你做冲煮、烘焙还是生豆采购，最终都要靠感官来判断好坏。

1. 认识我们的味觉与嗅觉是如何工作的，学习五种基本味道在舌面上的分布与感知；完整体验一次 SCA 标准杯测，初步认识咖啡的核心风味类别，迈出品鉴第一步。

2. 理解香气感知、味觉阈值与个体差异；学习三角测试等标准感官分析方法并反复盲测训练；系统学习风味轮的层次结构，把模糊的"好喝"拆解成可交流的描述；了解如何建立感官评估小组并进行内部校准。

3. 学习感官实验室的设计与运营规范、样品制备与统计方法；掌握咖啡保质期测试与货架期评估。

关于 SCA 认证

各阶段完成后可参加对应认证考试：笔试加实操，实操以杯测与盲测为主，检验你真实的感官功力。通过后获得 SCA 官方证书与相应学分。

感官能力没有捷径，但有方法。这门课会给你的舌头和鼻子装上"导航"——从此每一杯咖啡，你都能读出它想对你说的话。

附图片参考：