南京酸奶乳酪蛋糕

酸奶乳酪蛋糕培训

配料

表层

香草味华夫饼碎 1 1/

已融无味黄油 90g

填料

软化山羊奶酪 567g

奶油芝士 227g

细砂糖 2/3杯

脱脂希腊酸奶 227g

脱脂乳 30g（可选）

全蛋 3个

香草香精 1 1/2茶匙

装饰

蜜糖 适量

做法

1. 预热烤炉至350℃。

2. 把华夫饼碎和黄油倒入碗里搅拌均匀。

3. 在一个20㎝蛋糕模里铺上烘焙纸并抹油。把2倒进去并摊平。

4. 把山羊奶酪，奶油芝士和糖倒入另一个碗里搅拌均匀。

5. 在4中依次加入酸奶酪，鸡蛋(一次一个)，香草香精，搅拌均匀。

6. 把5倒入3中，摊平。

7. 把6放到烤盘上，往烤盘里加入热水，刚好漫到蛋糕模一半的高度。

8. 入炉烤45-55分钟。

9. 从烤箱取出后将蛋糕模端离烤盘，冷却10到15分钟。用小刀沿着模边轻划一圈确保蛋糕在脱模时不会黏在模上。

10. 冷却一个小时后再放入冰箱冷藏6个小时。完全冷却后用小刀沿着盆边再轻划一圈。将蛋糕倒扣在碟子上。

11. 淋上蜂蜜，切好即可享用。