南京兰瓜和果子培训

兰瓜和果子培训

食材清单

糯米粉 120克、玉米淀粉120克、无油白豆沙300克、水400克、糖 170克、红豆沙

烹饪步骤

步骤1

将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀，再加入水搅拌均匀，再倒入碗里至2-3厘米厚度，放在电钣锅里蒸熟，5-6分钟左右即可（如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生，可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可），蒸出后取出，再加入无油白豆沙揉匀，表面和手感要感觉软而不粘手，但是又能弄出形状才可以。

步骤2

将红豆沙搓成一个20克的圆球，再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球。

步骤3

把黄色圆球均匀的捏扁，包入豆沙馅。

步骤4

将豆沙馅包入后搓成一个圆球。

步骤5

在模具中拍入少量的淀粉，在圆球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）将圆球轻轻压入。

步骤6

脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出，并在表面装饰。

步骤7

用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔。

步骤8

再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球，在圆球的表面滚上海苔粉。

步骤9

这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了。