南京白豆沙和果子

白豆沙和果子

食材用料

糯米粉 120克、红豆沙、无油白豆沙 300克、玉米淀粉 120克、水 400克、糖 170克

做法：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀，再加入水搅拌均匀，再倒入碗里至2-3厘米厚度，放在电钣锅里蒸熟，5-6分钟左右即可（如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生，可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可），蒸出后取出，再加入无油白豆沙揉匀，表面和手感要感觉软而不粘手，但是又能弄出形状才可以。

2. 将红豆沙搓成一个20克的圆球，再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球。

3. 把黄色圆球均匀的捏扁，包入豆沙馅。

4. 将豆沙馅包入后搓成一个圆球。

5.在模具中拍入少量的淀粉，在圆球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）将圆球轻轻压入。

6. 脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出，并在表面装饰。

7. 用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔。

8. 再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球，在圆球的表面滚上海苔粉。

9. 这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了。