苏州酸菜鱼培训

1 酸菜鱼的鱼质选择与配料，佐料的采购，保存，初加工。2 酸菜鱼的刀工处理，配菜与配料的准备与比例控制。 3 学习酸菜鱼的制作工艺,烹饪技巧，火候控制等，师傅在旁一对一指导。4 学员复习酸菜鱼制作技术，独立完成酸菜鱼的制作，现场提问。5 学习酸菜鱼店经营技巧，促销方案设计，经营品种的搭配等。