苏州冒菜培训

【冒菜】

采用秘制高汤集骨汤精华，配以几十种中药和天然香料，经过江味源小吃培训运用秘制工艺制成的冒菜，汤香扑鼻，味醇，红白汤兼备红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，细细品汤，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

冒菜也叫“火锅菜”，是一种烫煮的形式。很多人总以为冒菜就是麻辣烫，实则不然。冒菜的"冒"字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。 

一、江味源冒菜培训食材的选材：

汤的熬制、各种口味冒菜的制作、冒菜的秘制配料、冒菜制作工艺

各项全套技术传送，学会为止、学不会全额*，另传送开店技巧和经营方法，避免走弯路；

二、江味源冒菜培训教学安排：

1、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩。 

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导； 

3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见； 

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格。

三、江味源冒菜培训实际操作内容

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识； 

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握； 

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术； 

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。 

6、免费传授开店技巧与经营方法。

四、学习时间：

随到随学，不限时间，具体视个人情况而定；