深圳公共营养师三级人社班

课程简介　

面向深圳本地学员的公共营养师三级（高级工）考前培训，录播精讲 + 考前直播，教材与考试大纲对照人社三方评价要求，考试在深圳本地机考。

本课实力背书

本课由青柠檬教育学苑开设，学校持深圳市福田区人力资源局核发办学许可证（人社民 344030462201429 号），公共营养师为许可证载明办学内容之一；三级考场设在深圳市健康产业协会，报考材料由班主任代为整理提交，学员按通知到场考试即可。

这门课，30 秒读懂

适合人群

・对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣者，想调理自己或家人健康者。

・从事或准备从事营养和食品教学、科研，食品或保健食品生产经营，食品卫生监督和检验，营养配餐，营养咨询的人员。

・餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。

・健身教练、美容机构、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员。

・大中专本科院校在校学生，医院营养保健科室人员，相关临床科室人员。

报考条件（三级 / 高级）

三级共有六条报考路径，满足其中任意一条即可报名。请先看这一节再决定是否缴费：

・累计从事本职业或相关职业工作满 10 年。

・取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满 4 年。

・取得符合专业对应关系的初级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满 1 年。

・取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书（含在读应届毕业生）。

・取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书，并取得高等职业学校专科及以上普通高等学校本专业或相关专业毕业证书（含在读应届毕业生）。

・取得经评估论证的高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业的毕业证书（含在读应届毕业生）。

说明：三级是目前人社体系里门槛高的一级。六条路径中，常见的是“累计工作满 10 年”和“相关专业大专及以上学历”这两条。不确定自己走哪一条，把学历、专业、工作年限和已有证书发给班主任，先做资格初判再缴费。

三级和四级，差在哪

很多学员在四级和三级之间犹豫。两者的教材、课程、大纲完全一样（教材由中国营养学会编撰，被人社体系采用），差别在报考门槛、题型分值和补贴标准：

课程内容

一、课程体系：120 课时，四个阶段

青柠檬公共营养师全套课程总课时 120 课时，由录播精讲课程 + 考前冲刺直播与考前冲刺直播构成——做到“线上有体系、考前有冲刺”。

课程分为四个阶段，循序渐进：

・导学阶段：录播备考指导班

・基础阶段：录播精讲班

・强化阶段：录播习题精析班

・冲刺阶段：考前直播班

知识模块覆盖九大模块：职业道德、营养素基础、食物营养与食品加工、食品安全、公共营养、人群营养、食品标签、健康教育、法律法规。

二、配套资源与配套服务

配套资源

・3000+ 道题库：章节测试、每日练习、历年真题、模拟考试、在线解析答疑

・配套正版教材 2 本，人力资源社会保障部教材办公室组织编写

配套服务

・为学员配备 1 对 1 私人学习顾问（班主任）

・6×8 小时服务答疑

・学员学习交流群

・课程账号开通后 12 个月有效期

・报名签署报名协议

三、课程大纲：理论知识（8 章）

1. 公共营养师职业道德

《职业道德基本知识》道德、职业道德及社会主义职业道德规范

《公共营养师职业守则》公共营养师的职业品德、职业纪律、职业责任等

2. 医学基础

《人体解剖生理基础》人体组成结构及八大系统的组成和功能

《食物消化吸收》食物的消化及吸收过程在人体内的分工

《不同人群的生理特点》孕妇、乳母、婴儿、少年及老人的身体特点

3. 营养学基础

《营养学概论》营养学概念、科目发展及营养与健康的关系

《矿物质、维生素、水、膳食纤维》常量/微量元素、各类维生素生理作用和摄入量

《能量及宏量营养素》能量、蛋白质、脂类、碳水化合物的生理功能和摄入量

4. 食物营养基础

《植物性食物的营养价值》谷类、豆类、坚果、蔬菜及水果的营养作用

《动物性食物的营养价值》肉类、蛋类、水产品及乳制品的营养和作用

《油脂和调味品的营养价值》食用油及常用调味料的成分及生理作用

《饮料》软饮料、酒精饮料、茶等饮料的营养及成分

《营养强化和保健食品》营养强化食品和保健食品的基本概念、功能及作用

《常见的食品保藏和加工技术》主要保藏和加工技术及其对食物营养成分理化性质的影响

5. 膳食营养指导

《膳食营养管理概论》膳食营养指导和管理的作用及主要内容

《膳食营养参考摄入量的应用》膳食营养参考摄入量的标准和应用

6. 人群营养

《孕妇、乳母、婴儿营养》孕期膳食营养与婴幼儿喂养指南

《幼儿、学龄前儿童、青少年、老年人营养》各年龄段营养参考摄入量及膳食指南

7. 营养教育和社区营养管理基础

《营养教育》营养教育概述、实施步骤和相关理论

《社区营养管理》社区营养概述及社区营养改善项目实施

《营养缺乏病》常见蛋白质、维生素及矿物质缺乏的疾病

《膳食营养与慢性疾病预防》肥胖、心脑血管等疾病膳食营养防治；糖尿病、痛风、骨质疏松、肿瘤等疾病膳食营养防治

8. 食品卫生基础

食品污染及其预防：生物性、化学性、物理性污染及其防治

各类食品的卫生要求：植物性食品、动物性食品卫生要求

食物中毒及其预防和管理：食物中毒的分类、常见类型及预防和管理

四、课程大纲：专业技能（7 大类）

1. 膳食调查和评价

《食物摄入量调查》24 小时回顾法、记账法、称重记账法

《膳食调查结果的计算与评价 1》膳食结构、能量摄入量、营养素、调查结果计算与分析

《膳食调查结果的计算与评价 2》数据库建立和结果保存、人群膳食调查报告撰写、方法应用练习

2. 人体营养状况测定和评价

《人体体格测量》体格测量标准化、婴幼儿身长/头围/体重、上臂围和皮褶厚度测量

《常见生物样品的收集和保存》尿液、血液、粪便样品的收集和保存

《营养不良的症状和体征判断》蛋白质-能量营养、营养性贫血、维 A 缺乏、骨软化病、儿童佝偻病、维 C/B 族/锌缺乏的判断与评价

3. 营养咨询和教育

《交流和咨询》食品选购与烹饪营养指导、平衡膳食测评、膳食纤维摄入量评估、健康生活方式测评、家庭食物中毒预防

《营养教育》家庭食品安全教育、平衡膳食营养教育、科普文章编写

4. 膳食指导和评估

《营养和食物需要目标设计》学龄前儿童/个体/均匀性群体膳食营养目标设计

《食谱编制》个体、幼儿园、学生餐、大学生食堂营养食谱编制

《食谱营养评价和调整》餐次比例调整、蛋白质和脂肪调整、蛋白质互补原则、个体及群体食谱综合分析与评价

5. 食品营养评价

《食品营养标签制作》谷类产品分析计划、液态奶/饼干营养标签、食品标签制作

《食品营养价值分析》能量密度与营养质量指数、蛋白质质量与互补、血糖生成指数、脂肪酸比例评价

《食品营养资料编辑》产品宣传资料编写、市场需求调查及问卷设计、市场调查报告撰写

6. 社区营养管理和营养干预

《营养与健康信息的收集》专项/综合信息调查表编制、社区卫生基本资料收集

《营养与健康档案的建立和管理》个人健康档案建立、人群基本资料计算分析

《营养干预方案设计和实施》社区营养干预方案设计、普通人群身体活动方案设计和运动能量消耗指导

7. 食物烹饪与营养（实操）

《烹饪与食物营养》学员分组、完成老师布置的主题作业、现场制作美食

《常见食品保藏、加工方法与营养》学员分组、完成主题作业、现场制作美食

考试详情（三级）

三级和四级的区别在理论卷多了多选题：15 道多选，每题 2 分，合计 30 分，是四级没有的题型；技能卷的简答题从 3 道变成 4 道，单题分值从 15 分降到 10 分。成绩有效期自考试之日起 12 个月。

授课师资

【朱毅明】主讲老师　公共营养师、高级健康管理师，暨南大学心理学硕士，珠三角多家培训机构资深讲师，深圳市健康产业协会健康管理专家委员。多年内科主治医师从业背景，深耕营养健康教育培训 5 年。授课结合丰富的临床案例及行医经验，深入浅出、易于理解和掌握，对教材知识点了然于心。

【石海】主讲老师　副主任中医师，中华中医药学会首批中医科普专家，广东省人社厅健康管理师专家组副组长，广东省食品药品学院等高校兼职教授。广东省职业技能培训指定培训教材编著者：《健康管理师》教材副主编、《中医药膳制作》副主编、《公共营养师》编委。参编考试指定教材，深谙命题逻辑与考点分布，跟着“编教材的老师”学，备考方向不跑偏。

【方卫】特聘营养讲师　公共营养师、高级健康管理师，深圳市委组织部特约营养讲师，青柠檬教育学院特聘营养讲师，深圳市万康健康管理有限公司专家组成员。拥有 20 多年医疗企业从业经验及 10 年健康行业培训、市场实战经验，擅长营养均衡搭配、季节性食材选择等实用营养健康知识。授课贴近生活、注重实操，学了就能用。

教务班主任团队：提供学习提醒、考试申报、线上答疑等全程陪伴式服务。

证书与查询

・证书类型：职业技能等级证书

・发证机构：深圳市健康产业协会（第三方人社机构颁发）

・查询方式一：技能人才评价证书全国联网查询系统，需姓名、身份证号、证书编码

・查询方式二：关注【深圳市健康产业协会】公众号 →【成绩查询】→【成绩查询入口】→ 手机号 + 验证码登录查询

・出成绩时间：7-10 个工作日出成绩

・拿证时间：4-6 个月拿到证书

・领取方式：如急需，本人可到学校领取；也可选择证书到付

・证书效力（机构口径）：该证书在全国范围内被认可，并终身有效。证书可以作为持证者接受过培训的证明；可作为持证者开展营养服务的资格参考。

补贴申领（高级 2000 元）

三级（高级）证书对应补贴标准为 2000 元。申领需在深圳市正常缴纳社会保险费满 6 个月，并符合下列条件之一：

・本市户籍人员；

・在本市正常缴交社会保险费人员；

・本市登记失业人员；

・在本市公共就业服务机构进行离校两年未就业实名登记的本市高校毕业生。

无法申请补贴的人群：全日制在校生、机关事业单位在编人员、已依法享受养老保险待遇人员。

申请时限：需在证书核发之日起 12 个月内提出申请；每人每年可申请一次；已享受同一职业（工种）高等级证书补贴的，不再享受该职业（工种）低等级证书补贴。

注意　补贴金额与申领条件以深圳市当期政策公告为准，报名前请与教务老师确认当期是否开放申请。

学习服务与保障

・深度教材精讲课：深入剖析教材考点，帮学员掌握每一个知识点，备考不遗漏重要内容

・一对一教务服务：为每位学员配备专属教务老师，提供个性化服务，随时在线答疑、学习指导

・全方位报考协助：一站式报考服务，报名指导、资料审核、考试安排等，确保报考流程顺畅

・考试不过免费重修：1 年服务期内未通过考试，提供不限次数免费重修机会

・协助查成绩：考试成绩公布后，第一时间提供查分服务

・协助拿证书：通过考试后，协助办理证书领取事宜

・协助申请补贴：提供补贴申请指导服务，讲解详细申请流程

报名流程

・线上咨询

・发学习资料包

・添加助教企业微信

・开通课程视频

・填写报名表

・缴费 / 发票填写 / 签电子合同

・提交学员报考资料（提前给）

・关注「青柠檬教育学苑」公众号

考前一周，助教通知学员参加线上总复习直播；同时会有题库发给学员；留意考试中心发送的手机短信，确认考试时间与需携带物品。

常见问题

Q1：深圳公共营养师三级多少钱？

培训费 2980 元，考试费 380 元由考试鉴定中心收取（理论 200 元 + 技能 180 元），考试费不含在培训费内。

Q2：三级报考条件有六条，哪条最容易满足？

如果学历是相关专业大专及以上，走“相关专业毕业证书”这一条很直接；如果不是相关专业，通常看累计工作年限是否满 10 年，或是否已取得四级/中级工证书满 4 年。把材料发给班主任可以逐条核对。

Q3：三级考试题型和四级有什么不同？

理论卷多了 15 道多选题（每题 2 分），判断题从 20 道增加到 40 道（每题 0.5 分）；技能卷简答 4 道、案例 2 道、论述 1 道，两科各 90 分钟，百分制 60 分合格。

Q4：考试在深圳哪里考？什么时候考？

考场设在深圳市健康产业协会，线下机考。每年 3 月、6 月、9 月、12 月安排考试，考试中心提前一个月发报考通知。

Q5：考完多久出成绩、多久拿证？

7-10 个工作日出成绩，4-6 个月拿到证书。证书可以本人到学校领取，也可以选择到付邮寄。

Q6：证书怎么查真伪？

两个入口：技能人才评价证书全国联网查询系统 （需姓名、身份证号、证书编码）；或关注【深圳市健康产业协会】公众号，在【成绩查询】入口用手机号加验证码登录查询。

Q7：能申请补贴吗？能领多少？

三级（高级）对应补贴 2000 元，需在深圳正常缴纳社保满 6 个月，且符合本市户籍、在深缴社保、登记失业、离校两年未就业深户高校毕业生之一。全日制在校生、机关事业单位在编人员、已享受养老保险待遇人员不能申请。政策与金额以当期公告为准。

Q8：线上课怎么上？账号能用多久？

正课是录播，考前辅导是直播。课程账号开通后 12 个月有效期，手机和电脑都能看，学习进度自己安排。

Q9：一次没考过怎么办？

1 年服务期内未通过考试，提供不限次数免费重修机会。

Q10：三级考完能报二级吗？

可以往上报二级（初级技师）。二级需要具备前置等级，具体年限、材料和论文要求以当期评价机构公告为准，报名前由班主任做资格初判。