武汉湘菜小炒班

培训费用

政府策出台 2019促进老百姓返乡创业，落实补贴政策， 政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出 以上全套原价4880元 政府补贴后(3880元）  包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）

培训内容

精品凉菜：刀拍黄瓜★湘妹擂辣椒★烧椒皮蛋★糖醋萝卜皮★剁椒过桥豆腐★香辣土豆丝★凉拌海带丝★米椒腐竹 

经典小炒：毛氏红烧肉★农家小炒肉★火辣辣的吻★小炒黄牛肉★岳阳螺丝肉★剁椒鱼头★香辣刁子鱼★仆豆角炒花肉★莴笋干炒风吹肉★豆角茄子★荷包蛋焖拆骨肉★大蒜湘西腊肉★酸豆角肉沫★剁椒芋头★白辣椒炒鸡杂★湘西土匪鸭★茶油焖鸡★地耳炒鸡蛋★口味牛蛙 

招牌干锅：干锅肥肠★干锅脆皮豆腐★干锅有机花菜★干锅茶树菇★干锅烟笋腊肉★干锅武冈香干 

潇湘火锅：紫苏鱼火锅★羊肉火锅★烟笋腊肉火锅★鱼籽鱼泡火锅

家常鲜汤：酸菜豆腐汤★海带排骨汤★酸辣肚丝汤★野菌汤★皮蛋豆腐汤 

时令蔬菜：手撕包菜★上汤娃娃菜★酸辣蕨菜★酸辣土豆丝 

主食：蛋炒饭★特色炒粉★扬州炒饭★玉米青豆炒饭★火腿香菇炒饭★腊肠炒饭★野山椒炒饭★特色炒面★干炒河粉

培训介绍

A. 传授正宗湘菜烹饪技巧 

B. 传授食材、调料的质量辨别（可随公司采购部人员去市场调研、现场学习） 

C. 切配技术、翻锅技术、生炒 、熟炒、滑溜、干煸、上浆、爆炒、黄焖、凉拌、烧卤技巧、火候掌握等 

D. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。