西安河南烩面培训

1956年郑州“合记”为接待援华专家，将传统“羊肉汤面”升级为“大片羊肉+宽拉条”，铝盆摔面成为表演；随后“萧记”引入三鲜味型，形成“清汤、羊肉、三鲜”三派鼎立；如今，烩面从火车站走向机场，一碗奶白汤里漂浮着中原的豪迈，也让“摔拉”成为河南人对外展示的味觉魔术，更让“烩”这个古老汉字在郑州完成现代流量转化。