西安原汤粉面学培训

先秦“饼饵”入汤为羹，东汉“汤饼”出现，唐宋市肆以“索饼”招幌，明清高汤文化定型，原汤粉面在长江流域形成“一汤一命”的流派谱系；清代回民把煮肉老汤兑入米粉，民国汉口码头把猪大骨熬成奶汤，陪都时期重庆把牛油火锅汤引入，原汤概念从清汤到红汤不断扩容；今日原汤学成为独立课程，一碗看似简单的汤面背后，是中华“吊汤”技艺的千年接力，也是地方风物与商贸迁徙的味觉年鉴。