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西安臭豆腐培训
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课程亮点
- 专业指导
适用人群
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课程解读
老坛苋菜根发酵卤水48小时法，控制pH*.2产香不刺鼻；选用老豆腐切3cm方块，25℃恒温浸泡4小时，表面均匀长白霉；200℃深井油炸两次，第一次170℃60秒定型，第二次190℃30秒起壳；同步熬制长沙秘制蒜蓉辣酱、台式泡菜酱汁、香辣孜然粉三种蘸料；现场教学脆皮保持30分钟不塌、卤水复用三次增香技巧；
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西安小韩小吃培训
陕西省西安市未央区三桥街道双拥路东侧商业房
