西安荆州早堂面培训

清末沙市“徐长兴”酒楼为赶早市，把活鳝鱼、老母鸡、猪大骨熬成“早堂”第1锅汤，色白如奶；民国时，早堂面成为“九老仙都”庙会后的必吃品，搭配“码子”油炸鳝鱼丝，形成“汤清、味鲜、码酥”三绝；如今，荆州人仍保持凌晨三点熬汤，一碗面让“早堂”成为城市生物钟，也让“第1锅汤”的仪式感在长江大堤边继续飘香，成为江汉平原温柔的清晨问候。