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西安麻辣烫串串香培训
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课程特色
- 小班授课
- 零基础教学
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课程亮点
- 专业指导
适用人群
- 初级
课程解读
牛油与菜籽油2:1炒香，郫县豆瓣、糍粑辣椒、青花椒、白蔻等28味料按黄金克重慢熬90分钟成红汤，猪骨高汤吊鲜做白汤；牛肉、毛肚、黄喉、小郡肝分切至2毫米易穿签，嫩肉粉木瓜蛋白酶腌15分钟锁嫩；冷柜-2℃微冻串签不滑签；80℃低温烫煮30秒定型再入100℃滚汤涮3秒起脆；现场调5款蘸碟：蒜泥香油、海椒干碟、藤椒油、芝麻酱、泰式酸辣；
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西安小韩小吃培训
陕西省西安市未央区三桥街道双拥路东侧商业房
