西安台湾红豆饼

台湾红豆饼的祖谱可追溯至日治时期“今川烧”，以鸡蛋、牛奶、面粉为皮，包入颗粒红豆馅；1950 年代台南“义丰”创造“奶油红豆”双馅，成为“巷口幸福味”；1980 年代夜市流动小车把烤模改成 32 孔，现烤现卖，外皮酥脆、内馅爆浆；2000 年后出现抹茶、芝士、芋头等在地化口味；如今，从台南保安路到厦门曾厝垵，一只铜模继续把“颗粒红豆+奶香面皮”烤成台湾人童年里的“放学钟声”，也成为游客心中的“台式小确幸”。