西安杨凌蘸水面

杨凌农科城自古为关中粮仓，面条宽似裤带，源于唐“水引饼”；明清农人以面蘸蒜辣汁，省时下饭；抗战时期，西农教授将其写进《西北面食考》；如今，杨凌仍保持“一清二白三红四绿”蘸汁，裤带面在蒜辣汤里翻滚，一碗面让关中麦香与农科精神在舌尖交汇，也成为西北农科城独有的“实验室级碳水”。