郑州串串香

串串香是四川地区的特色传统小吃之一，这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体。

实际操作内容：

1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

2、串串香底料的配制及熬制方法。

3、串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

4、串串香各种材料的烫制流程及方法。

5、设备器具采购途径和要求。