郑州砂锅炖菜+网烧

砂锅炖菜采用多种中草药熬制的秘制鲜香酱做出的养生砂锅，滋补养生，老少皆宜。

实际操作内容：

大砂锅炖菜：（鸡肉、羊肉、排骨、甲鱼、鱼头、大虾、鸭）麻辣、原味、三鲜  

网烧：烤土豆、烤红薯、烤辣椒、烤鸡翅、烤韭菜、烤大虾、烤茄子、烤羊鞭、烤羊肉串、烤羊排、烤馍干、烤蟹棒、 烤羊内腰、烤羊外腰、烤鲜鱼、烤鱼丸、烤生蚝、扇贝等

1、大料的认识以及食材的处理

2、高汤的熬制

3、砂锅炖菜技巧、火候掌握

4、加汤涮菜技术学习

5、各种涮料的配制方法

6、网烧配料及烤制方法