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郑州胖哥酸菜鱼
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适用人群
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课程解读
胖哥酸菜鱼
实际操作内容：
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、鱼的处理方法及腌制
4、酸菜鱼的制作方法与技巧.
胖哥酸菜鱼+精品凉菜
实际操作内容：
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、鱼的处理方法及腌制
4、酸菜鱼的制作方法与技巧.
5、切菜配菜比例
6、凉菜汁的调制
7、拼盘技巧
8、各种凉拌菜的调拌过程
授课校区
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臻食汇小吃培训
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