郑州广东肠粉

实际操作内容 

蔬菜肠粉 猪肉肠粉 玉米肠粉 牛肉肠粉 虾仁肠粉 腊肉肠粉 翡翠鸡片肠粉

双料肠粉 泡椒肠粉

1、大米的选择：米的特性、针对不同地区水和米的比例

2、肉类海鲜腌制：原料的选择、处理方式、腌制材料讲解

3、蒜香油的制作：食用油的选择、食材的讲解

4、汤汁的制作：材料的选购、材料作用及配比各类汤汁讲解

5、米浆的制作：米和水的比例、磨浆的讲解、添加材料作用及比例

6、配菜搭配：各类配菜选择、搭配、处理、蒸制方法

7、肠粉机的操作工艺讲解