北京面包全科班

课程简介

面向就业与开店打造系统化面包全科课程，从零基础入门，深挖面团底层逻辑，覆盖市场主流吐司、软欧包、丹麦起酥、法式硬欧、调理面包、网红创意面包。不只记忆配方，学会原理灵活创新，适配私房工作室、线下烘焙门店经营。

课程学习内容

✅ 基础理论：原料认知、面粉特性、水温和打面控制、发酵原理、烘烤温控、常见失败问题排查

✅ 甜面包系列：餐包、菠萝包、肠仔包、多款夹心调理面包

✅ 吐司体系：白吐司、杂粮吐司、夹心吐司、花式吐司制作

✅ 软欧系列：多种内馅搭配、软欧面团保湿与整形技巧

✅ 丹麦 & 起酥类：可颂、肉桂卷、丹麦水果酥，学习开酥核心工艺

✅ 欧式面包：法棍、恰巴塔、乡村硬欧、佛卡夏制作

✅ 商用运营：原料成本核算、设备选型、门店产品组合、备货管理