成都大排档夜宵技术培训

1、烧烤技能培训概述;

2、各类质料好坏的辨认与配料、设备、工具的知道与鉴别;

3、质料寄存、保鲜技能，配料寄存;

4、调料市场行情及购方案;

5、各类质料刀丁练习及各类质料预处理方法:

6、红、白、肉类腌制技能;

7、鱼类、海鲜、腌制技能;

8、特制烧烤酱、烧烤汁调制技能。