成都四川特色的酸辣粉培训

1、讲述酸辣粉的发展商及常见知识；

2、参观酸辣粉的制作流程；

3、泡粉及熬烫，酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧；

4、红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作；

5、肉末芽菜榨菜炒制技术；

6、调味配料、鲜酸汁的制作；

7、牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法；

8、肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法；

9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程；

10、学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程；

11、复习制作技术，独立完成产品的制作。