成都特色煎饼果子技术培训

1.将面粉和水混合，做成无颗粒的面糊。

2.准备配料，榨菜切小丁、切葱花、辣酱和甜面酱加少量白糖搅拌制成甜辣酱。

3.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

4.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

5.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

6.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼。

7.鸡蛋凝结后，翻面，根据客户需求挤入酱料。

9.撒上葱花和榨菜碎。

10.放入油条或篦子然后卷起即可。