成都学特色汤锅技术

　　藕王养生汤技术培训内容：

　　（1）汤底制：主要系统学习如何使用猪大骨，鸡架，清水等食材熬制汤底。这里重点学习掌握熬制时间、火候、调味等知识。

　　（2）原料处理：主要系统学习如何处理猪蹄、排骨、猪肚、排骨、鸽子、鸭肉、玉米等食材。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

　　（3）炖汤：主要系统学习各个品种的炖汤产品制作方法。这里重点学习每种口味的炖汤食材搭配方法、技巧、炖汤时间、火候控制等知识。