成都学麻辣小龙虾技术

　油焖大虾培训课程内容：

　　(1)讲解认识如何选购各类虾;

　　(2)各种大龙虾，小虾的清洗技术，处理方法;

　　(3)油焖大虾所需的各种调味料的认识和配比;

　　(4)红油、麻油、香料油、风味酱等等底料的炒制技术;

　　(5)各种味型油焖大虾的的调制技术;

　　(6)香卤毛豆、香卤花生、香辣田螺的制作。