成都正宗烤鱼技术培训

 烤鱼培训内容： 

1、香料和原材料的识别及选用 

2、秘制红油的熬制配方和流程 

3、底料油的制作 

4、底料的制作技术 

5、选鱼和宰鱼的刀工 

6、鱼的腌制技术和流程 

7、鱼的烤制技术 

8、菜品的炒制技术 

9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼 

10、烤鱼红油的提炼和保存方法 

11、烤鱼成品装盘以及材料的保管 

12、学员享受免费跟踪服务，终身技术升级服务。