成都学习火锅串串技术

　　串串香技术培训班培训内容：

　　1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。

　　2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅）。

　　3、串串香的菜品的选购，加工以及保管（各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法）。

　　4、串串香各类菜品腌粉的配方教学（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要进行教学）。

　　5、串串香菜品的码味以及保管。 

　　6、串串香菜品的装盘及串签（同时会对串签技巧以及成本核算进行教学）。

　　7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

　　8、串串香底锅的配制（不同的口径锅底不同的配比方法）。

　　味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）

　　9、免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。