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成都小郡肝串串香培训

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川味源餐饮资深顾问

20余年厨龄,擅长川菜、火锅大类系列

课程解读

小郡肝串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美。

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授课老师(4)

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  1. 卢勇 25年教龄

    寓教于乐
    声情并茂
  2. 周雪英 25年教龄

    声情并茂
    寓教于乐
  3. 李高银 25年教龄

    经验丰富
    深受喜爱

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