成都SCABrewing咖啡冲煮初中级

系统学习：掌握SCA权威冲煮理论，从水质、研磨到萃取参数，科学解锁咖啡风味密码。

手冲实战：经典V60、Chemex等器具深度实操，精准控制流速、温度与时间，提升冲泡稳定性。  

风味解码：通过杯测与感官训练，识别酸甜平衡与瑕疵风味，打造层次分明的精品咖啡。

国际认证：通过考核可获得SCA初中级认证，助力职业进阶或精品咖啡馆创业。

深化对冲煮理论的理解，学习控制变量以实现一致性和风味优化。

【课程费用】

* 5500元/人（包含教材费用，每日午餐，初级与中级认证考试费用）

* 曾报名单日课程费用可抵现金（仅一次）

* 老学员立减300元

* 两人同行，每人再减500元

【课程时间】

* 3天（最后一天为考试日）

【开课时间】

* 2025年9月17日-19日

【课程介绍】

初级课程：

 • 咖啡萃取基本概念：

什么是萃取率（extraction）与浓度（TDS）

• 研磨粗细对风味的影响

• 冲煮方式的基本类型介绍：

如手冲（V60）、法压、虹吸、爱乐压等

• 冲煮水的基本知识

• 冲煮器具的使用方法

• 影响冲煮的五大变量：

粉水比例、水温、研磨度、萃取时间、搅拌技巧（搅拌/闷蒸等）

• 基础感官练习：

如何分辨过萃/萃取不足的风味表现

 中级冲煮:

• 深入理解萃取理论：

TDS测量与计算、理想萃取区间分析

• 萃取曲线与冲煮变量互动分析

• 不同过滤介质的影响（如金属、纸质滤杯）

• 各种冲煮方式之间的对比分析

• 水质的详细探讨：

包括硬度、总溶解固体（TDS）、pH等对风味的影响

• 系统化调节冲煮参数：

以实现目标风味表现

• 感官测评训练：

精准识别酸度、甜感、苦味及萃取失衡

• 团队协作与批量冲煮（如大容量滴滤器的使用）