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长沙原味汤粉培训
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- 小班/1对1
- 任意时段
课程特色
- 理论实操结合
- 随到随学
- 专业指导
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课程亮点
- 核心配方实操教学，零基础快速上手
适用人群
- 初级
长沙曾食坊小吃资深顾问
专业解答各类课程问题、介绍师资和学校值况
课程解读
原味汤粉起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的特色传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，面条的处理，干粉泡发，保存等等……
高汤熬制
学习以中草药材配置的高汤熬制配方比例
哨子制作
学习原味汤粉的哨子做法配方调味比例过程
下粉调味
学习碗底调味，下粉全过程制作
授课校区
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长沙曾食坊小吃培训
湖南省长沙市雨花区红星糖酒城市场2~3层
授课老师（4）
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