长沙灌汤包培训

灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。

培训内容：小笼包：鲜肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、豆沙小笼包、酸菜肉丝小笼包、香菇鸡汁小笼包、咸菜粉丝小笼包、三鲜小笼包等；

灌汤包：原味汤包、香菇汤包、鲜肉汤包、香辣汤包、虾仁汤包、蟹黄汤包等；

上海生煎包：原味生煎包、灌汤生煎包 、牛肉生煎包 、北方生煎包 、上海生煎包、猪肉生煎包、韭菜生煎包、青菜生煎包、韭菜盒子等；

学以上两项，赠送：清酒、蛋酒等

培训课程1.发面的配比技术和和面手法；

2.包子面点系列所用多种原料认识及性能；

3.秘制肉馅配方、制件及实际动手操作；

4.包子面点系列各种产品制作流程及技巧；

5.包子面点制作设备使用维护及采购信息。

6.复习包子制作技术，独立完成产品的制作；

7.反复实践操作，熟练操作流程。