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长沙羊肉粉培训
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课程特色
- 理论实操结合
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课程解读
羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名。贵州的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
熬汤
羊骨配以药材为引熬制高品质高汤
红烧羊肉
学习红烧羊肉的配方比例全部做法
白切羊肉
学习红烧羊肉的配方比例全部做法
下粉调味
学习鹅肉粉以及荷包蛋的制作，碗底调味、辣椒酱配比配方等等……
授课老师（4）
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刘良山 36年教龄
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