武汉重庆小面系列培训

重庆小面系列培训

重庆十八怪”里就有一怪，叫“不吃小面不自在”。重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结，如果一定要找出其原因来，也许是和重庆的气候有关，和重庆的历史文化有关，和重庆人的性格有关——都是在麻辣中、滚烫中、沸腾中、粗狂的平凡中获得一种从视角到味觉，从味觉到内心的感受和升华。

重庆小面，看似很“小”，实则不小。重庆小面的品种以重庆本地产的“水面”为佳，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。

培训内容：

1、秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；

2、面条的制作方法，劲道有弹性；

3、七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤骨汤、干拌、酸辣、酱香等）；

4、打料的流程和技巧；

5、汤料的熬制技巧、保存；

6、相关设备的采购指导；

7、行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。

培训时间：不限制学习时间,学会为止。一般3天5天天左右，视个人情况而定

培训费用：1800包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源。

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