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郑州茄汁面
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课程特色
- 专业指导
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课程亮点
- 专业指导
适用人群
- 初级
课程解读
茄汁面
实际操作内容：
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养
4、茄汁面面的制作
茄汁面+秘制麻鸡
实际操作内容：
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养
4、茄汁面面的制作
5、秘制麻鸡翅、鸡腿的制作
茄汁面+凉菜（18种）
实际操作内容：
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养
4、茄汁面面的制作
4、各种凉拌菜的调制等
茄汁面+秘制麻鸡+凉菜（18种）
实际操作内容：
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养
4、茄汁面面的制作
5、秘制麻鸡翅、鸡腿的制作
6、各种凉拌菜的调制等
茄汁面+秘制麻鸡
实际操作内容：
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养
4、茄汁面面的制作
5、秘制麻鸡翅、鸡腿的制作
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