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长沙油爆虾培训
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- 小班/1对1
- 任意时段
课程特色
- 专业指导
- 随到随学
- 理论实操结合
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课程亮点
- 核心配方实操教学，零基础快速上手
适用人群
- 初级
曾食坊小吃培训资深顾问
专业解答各类课程问题、介绍师资和学校值况
课程解读
油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
虾子处理
学习虾子的处理方法过程
油炸龙虾
学习龙虾的油炸火候、成色掌握
酱汁配方
学习酱汁的配方比例过程做法
装盘
学习装盘、酱汁保存等技巧
授课校区
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长沙曾食坊小吃培训
湖南省长沙市雨花区红星糖酒城市场2~3层
授课老师（4）
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