上海王森·烘焙西点全能班

适用对象：

想学西点技术的零基础人群

转战潜力新行业的梦想创业者

喜爱蛋糕甜点，追求高品质生活的兴趣人群

课程亮点：

烘烤类法式面包、蛋糕、干点等

课程由法国MOF老师参与指导开发

法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅

学员可从事面包、蛋糕相关技术类工作

95%以上的实操课程

配备国际标准化设备

课程内容：

√ 烘焙课程

 欧式：德式短棍、可颂、全麦面包等

 法式：法棒、法国麦穗面包、北海道丹麦、法式甜面包等

 甜面包：红豆面包、蔓越莓杏仁面包等

 丹麦：欧式核桃面包、巧克力丹麦等

 饼干：手指饼干、 芝麻薄饼、花纹奶酥饼、核桃饼干等

√ 蛋糕甜点课程

 蛋糕：戚风、海绵蛋糕、起酥蛋糕、朗姆栗子蛋糕等

 塔派甜点：柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派等

 布丁甜点：焦糖布丁、巧克力布丁、咖啡牛奶布丁等

慕斯甜点：黑森林、歌剧蛋糕、巧克力慕斯、提拉米苏等

烘焙西点全能班涵盖烘焙面包、烘焙蛋糕、甜品、裱花、咖啡及工艺6个专业，课程按实际工作中技能应用频率高低及各专业间相对难易度差异，合理搭配课程内容及专业课时占比。旨在让学员能根据个人喜好学习并进而在烘焙西点领域实现真正的全科全能。

课程设定由易至难、由俭入奢，整体按传承系列、经典系列、国际潮流系列、国内爆款网红系列依次递进延伸，约236款教学产品以专业关联度、技法提升进阶为原则，前后有序地穿插组合在125天时内。

烘焙西点全能班学习时间为全日制125天；30人小班教学，定期开班，随到随学。学员完成学业后获得王森学校毕业证书，同时可报考执业资格认证获得相应资格证书。

毕业学员适合五星级酒店、国际连锁烘焙品牌、国际大型连锁商超、高端烘焙店、高级糕点店、线上蛋糕品牌相关岗位工作，有2000余家合作企业可供选择。

注：课程内容、上课时间及授课老师以实际授课为准

 咖啡豆烘焙、单品手冲、意式拉花、冰咖啡、热咖啡等；

 茶饮类：黄桃西米露、咖啡冰沙、红豆奶茶等；

√ 翻糖课程

翻糖花卉制作、翻糖饼干、马卡龙主题蛋糕等

上海王森咖啡西点烘焙学校创立于1993年，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，专注咖啡西点西餐技术研发，致力于打造将技能研发、人才培养、企业需求连接的人循环生态链，为更多职业技术人提供更多机会可能。