郑州蜀王砂锅

砂锅牛肉、砂锅莲夹、砂锅鸡块、砂锅排骨、砂锅豆腐、砂锅素什锦、

砂锅肥肠、砂锅粉条、砂锅酥肉、砂锅丸子。

实际操作内容：

1.讲述初级砂锅的基础知识及利润分析.

2.讲解香辛料的选购,分类与作用,

3.实际操作食材的选料与加工,处理方法及技巧.

4.鸡、排骨等各类原材料调味加工及处理;

5.实际操作香辣酱、麻辣酱的调制;奇香辣油，红油配料配比。

6.实际操作砂锅清汤,白汤 红汤的熬制及处理.

7.实际操作各种砂锅成品的具体调制方法.