北京臻选创业班

课程简介

面向综合烘焙门店创业者打造的全能课程，集合面包、流行裱花、韩式法式甜品、精品咖啡四大盈利板块，实现店内甜面包、生日蛋糕、下午茶甜品、日间咖啡一站式供给。课程兼顾产品技术与实体运营，适配私房工作室、社区综合烘焙店，零基础学员可从 0 到 1 完成开店筹备。

课程学习内容

模块一：流行裱花蛋糕

蛋糕胚烘烤、多款式抹面、奶油调色；复古蛋糕、韩式裱花、滴落淋面、手绘蛋糕、奶油霜造型、纸杯蛋糕等网红商用款式。

模块二：面包全科系统

面团理论、打面与发酵故障调试；吐司、软欧、丹麦起酥、欧式硬欧、调理面包、创意夹心面包标准化制作。

模块三：韩式 & 法式甜品

韩式切块蛋糕、慕斯西点、常温曲奇、磅蛋糕、酥点、节日礼盒甜品搭配方案。

模块四：精品咖啡系统

咖啡豆品鉴、意式萃取、奶泡拉花、手冲咖啡、创意果咖；设备维护、SCA 考证辅导。

模块五：全流程开店运营

门店选址评估、操作台布局规划；设备原料渠道对接、成本核算、产品定价；线上私域、外卖运营、产品拍摄、开业活动策划、人员损耗管控。

课程优势

爱焙乐

01 实战派知名老师教学，懂技术更懂市场

核心导师拥有国际比赛的奖牌，五星级酒店和全国连锁品牌研发师经验、自主创业等多重背景，不仅有精湛技艺，更有门店运营和创业实战经验，能教你如何做出 “好卖的产品”

02 课程体系

一站式学习，搞定开店所需的所有技能，产品组合思维，帮你打造差异化菜单，选址、装修、设备采购、菜单设计、成本控制、定价思维，营销推广

03 教学模式

精品小班，90% 实操，0 基础友好：从设备认识开始，循序渐进，真实门店模拟。增加线上线下同步教学，产品期期上新。老师不仅教产品配方，教配方底层逻辑，教研发能力和变现能力

04 创业扶持

产品研发支持，根据当地市场，帮你调整产品线。供应链对接，合作品牌原料直供（如王后面粉），降低成本。运营指导，人员管理、营销活动、外卖平台运营。终身复训，毕业后可返校或线上进修新品。校友社群，全国校友资源，互相交流、资源共享

05 校区环境

美学空间让学习成为享受，交通便利，高端教学环境，进口设备，每人独立操作台