北京日咖夜酒班

课程简介

面向当下热门复合业态打造的全能创业课程，打通日间咖啡茶饮、夜间微醺调酒两大营收时段，打破单品类门店营业时间局限。零基础可学，整套方案适配社区日咖夜酒店、露营风复合小店、休闲清吧，兼顾技术教学与落地运营指导。

课程学习内容

模块一：精品咖啡系统

✅ 咖啡豆认知、产区、烘焙、杯测品鉴，萃取问题分析调整

✅ 意式咖啡机操作、浓缩萃取、奶泡打发、多款创意拉花

✅ V60、虹吸壶、爱乐压等器具精品手冲教学

✅ 网红果咖、气泡咖啡、咖酒融合特调制作

✅ SCA 考证辅导、商用设备日常维护与选购参考

模块二：新式茶饮系统

✅ 茶汤基底熬制、自制果糖与风味糖浆工艺

✅ 暴打柠檬茶、鲜果茶、芝士奶盖、牛乳奶茶、气泡茶饮

✅ 新中式茶饮、高颜值饮品装饰、标准化出餐流程

✅ 原料保鲜管理、饮品成本核算、备货方案

模块三：创意商用调酒系统

✅ 六大基酒认知、摇和 / 调和 / 捣拌 / 兑和四大调酒手法

✅ 全套调酒器具运用、鸡尾酒摆盘与装饰技巧

✅ 30 + 款经典鸡尾酒、低度女士微醺酒、无醇特调

✅ 咖啡鸡尾酒融合产品研发，打造门店特色爆款

模块四：复合门店运营

✅ 日间、夜间两套菜单规划、产品毛利设计

✅ 吧台分时工作流程、人员分工、原料损耗管控

✅ 门店氛围打造、线上引流、私域客户运营

✅ 供应链渠道对接、开业活动策划方案

课程优势

爱焙乐

01 实战派知名老师教学，懂技术更懂市场

核心导师拥有国际比赛的奖牌，五星级酒店和全国连锁品牌研发师经验、自主创业等多重背景，不仅有精湛技艺，更有门店运营和创业实战经验，能教你如何做出 “好卖的产品”

02 课程体系

一站式学习，搞定开店所需的所有技能，产品组合思维，帮你打造差异化菜单，选址、装修、设备采购、菜单设计、成本控制、定价思维，营销推广

03 教学模式

精品小班，90% 实操，0 基础友好：从设备认识开始，循序渐进，真实门店模拟。增加线上线下同步教学，产品期期上新。老师不仅教产品配方，教配方底层逻辑，教研发能力和变现能力

04 创业扶持

产品研发支持，根据当地市场，帮你调整产品线。供应链对接，合作品牌原料直供（如王后面粉），降低成本。运营指导，人员管理、营销活动、外卖平台运营。终身复训，毕业后可返校或线上进修新品。校友社群，全国校友资源，互相交流、资源共享

05 商业模式

当前餐饮行业 “早 C 晚 A”（白天咖啡、夜晚酒精）模式盛行，该课程直接对应门店降本增效、延长营业时段的实际需求。一人多岗，降低人力成本，学员掌握三类技能后，可同时胜任咖啡师、调酒师、饮品师角色，适合创业单干或小型门店运营。景覆盖广，无论是开咖啡馆、清吧、简餐店，还是做市集摊位、私房外卖，所学技能均能落地变现。