北京烘焙精英全能班

课程简介

面向私房、社区烘焙实体店打造烘焙综合课程，整合流行裱花、全科面包、韩式 & 法式甜品三大盈利产品线。课程摒弃碎片化学习，兼顾产品技术能力与商业运营思维，零基础学员可搭建完整烘焙产品体系，适配工作室与线下门店经营。

课程学习内容

模块一：流行裱花蛋糕

蛋糕胚标准化烘烤、稳定奶油调配；多造型胚抹面、奶油调色渐变；复古蛋糕、韩式裱花、滴落淋面、手绘蛋糕、奶油霜立体造型、纸杯蛋糕等商用款式。

模块二：面包全科系统

面粉特性、打面、发酵完整理论与故障排查；吐司系列、软欧包、丹麦起酥、欧式硬欧、调理夹心面包、网红创意面包制作。

模块三：韩式 & 法式甜品

韩式奶油切块蛋糕、慕斯西点；曲奇、磅蛋糕、酥点等常温伴手礼；节日限定甜品、礼盒搭配设计。

模块四：烘焙商业运营

产品成本核算、菜单组合设计、定价策略；私房私域运营、产品拍摄、外卖运营；原料设备选型、开业活动策划。